根菜たっぷりあったかスープ
食品には体を温めるものと冷やすものがあります。
体を温めてくれる食品は、大根、れんこん、にんじん、ごぼう、しょうがなど、土の中にできる野菜＝根菜類、特に冬が旬であるものが多いのが特徴です。まとめて作って次の日の朝食にも良いですね。
材料（4人分）
- 鶏もも肉
- 80g
- 大根
- 100g
- さつまいも
- 中1/2本
- ごぼう
- 1/2本
- にんじん
- 1/2本
- れんこん
- 1/2節
- 白だし
- 80cc
- 水
- 800cc
- 青ネギ
- 少々
- （お好みで）おろし生姜
- 少々
下準備
- 1 鶏もも肉は食べやすい大きさに小さく切る。
- 2 大根・にんじん・れんこんは5mm幅のいちょう切りにする。
- 3 さつまいもは一口大に切り、ごぼうはささがきにして水にさらしてあくを抜く。
- 4 青ネギは小口切りにする。
作り方
- 5 鍋に白だしと水を入れて（1）（2）（3）の鶏肉と野菜を加え、すべての具材に火が通るまで煮る。
- 6 （5）を器に盛り、（4）の青ネギを散らし、お好みでおろし生姜を入れていただく。
台所ワンポイント
- 仕上げに片栗粉や米粉で少しとろみをつけてもよいでしょう。
栄養価（１人分）
- エネルギー
- 135kcal
- たんぱく質
- 5.1g
- 脂質
- 4.1g
- 塩分
- 1.0g
