 
栄養価（１人分）
| エネルギー |
261kcal |
| たんぱく質 |
13.5g |
| 脂質 |
10.7g |
| 塩分 |
1.5g |
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南部どりのれんこんつくね
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【主菜1】
旨み豊かな赤とりと肉質柔らかな白どりを掛け合わせた、オリジナルの赤どり「南部どり」。 ひよこから全飼育期間にわたって、抗生物質や合成抗菌剤などは一切使わず育てられた、安全・安心な銘柄鶏です。
今回はれんこんを加えて食感の良いつくねに仕上げてみました。
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| 材料（4人分） |
| 鶏ミンチ |
250g |
| れんこん |
200ｇ |
| たまねぎ |
1/4個 |
| A |
酒大さじ1
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ1
パン粉大さじ1
片栗粉大さじ1 |
| たれ |
酒大さじ2
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ2 |
| ごま油 |
適量 |
| 大葉 |
4枚 |
| ミニトマト |
8個 |
| 片栗粉 |
適量 |
＜下準備＞
- れんこんは半分はすりおろし、半分はみじん切りにする。
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- たれの材料を混ぜ合わせておく。
＜作り方＞
- ボウルで鶏ミンチ、１のれんこん、２の玉ねぎとAを入れてよく練り混ぜ、小判型に成形し、片栗粉をまぶす。
- フライパンにごま油を敷き、４を両面こんがりと焼く。
- ５に３のたれを入れて、全体を照りが出るように煮がらめる。
- 皿に盛り、大葉、ミニトマトを添える。
台所ワンポイント
- 普段のおかずだけでなく、お弁当にもピッタリです。
串に刺しても良いでしょう。
- 卵黄につけて食べてもおいしいです。
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