栄養価（１人分） エネルギー 315kcal たんぱく質 19.9g 脂質 14.1g 塩分 1.8g コク旨！長芋の豚肉ロール サクサクホクホクの長いもの食感が楽しく美味しい一品。巻くだけの簡単レシピで、お弁当のおかずにもおすすめです。 材料（4人分） やまと豚薄切り肉 12枚(300g) 長芋 220g(約22cm) ブロッコリー 80g カット野菜サラダ(ミックスサラダ) 120g 調味料 米粉大さじ3～4サラダ油大さじ1強白炒りごま適量 【A】 醤油大さじ1・1/2オイスターソ―ス大さじ1・1/2みりん大さじ1・1/2酒大さじ1・1/2砂糖大さじ1・1/2 ＜下準備＞ 長芋は皮をむいて、5～6㎝長さに切り、4つ割りにする。 【A】の調味料を合わせておく。 ブロッコリーは、小房に分け、さっとゆでる。 ＜作り方＞ 豚肉をまな板に広げて筋を切り、米粉をふり、長芋を手前においてクルクル巻き、巻き終わりを下にしておく。豚肉の周りにも米粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして焼き、全面をこんがり焼く。 豚肉に火が通り、焼き色がついたら、【A】のタレを絡める。 一口大に切って器に盛り、白ごまをふる。ブロッコリーとカット野菜を添える。 台所ワンポイント 豚肉は筋を切っておくと食べやすくなります。 豚肉に小麦粉をまぶしてから巻くと、剥がれにくいです。また、全体的に小麦粉をまぶすことで、味がよく絡みます。 長芋まで火を通しすぎないことがポイント！豚肉にしっかり火が通っていれば、大丈夫です。 長芋以外でも、アスパラや茄子、エリンギやえのきなど、他の野菜でも美味しく仕上がります。 一覧に戻る
