![南部どりとはんぺんのふわふわつくね](/upload/recipe/320.jpg)
栄養価(1人分)
エネルギー |
243kcal |
たんぱく質 |
16.4g |
脂質 |
8.8g |
塩分 |
1.4g |
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南部どりとはんぺんのふわふわつくね
【主菜1.5】 高たんぱく、低脂肪、栄養価の優れた鶏肉はヘルシーミートの代表です。 はんぺんを加えることによってふわふわの食感になります。 冷めてもおいしいので、お弁当にもぜひ!
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材料(4人分) |
南部どりひき肉 |
300g |
はんぺん |
1枚 |
ひじき(乾) |
大さじ1 |
長ネギ |
1/2本 |
酒 |
大さじ1 |
みりん |
小さじ1 |
米粉 |
大さじ2 |
おろししょうが |
少々 |
サラダ油 |
適量 |
<たれ> |
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砂糖大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2 |
<付け合わせ> |
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ベビーリーフ1袋、トマト1個 |
<下準備>
- 乾燥ひじきは水につけて戻し、ザルにあげて水を切る。
- 長ネギは粗みじん切りにする
- はんぺんは袋を開けずに、手で中身をつぶす。
- たれの材料を混ぜ合わせておく。
- ベビーリーフは洗い水気を切る。
- トマトはくし形切りにする。
<作り方>
- 鶏ひき肉、1のひじき、2の長ネギ、3のはんぺん、酒、みりん、米粉、おろし生姜をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
- 7を12等分し、小判型に丸める。
- フライパンにサラダ油をひき、7のつくねを並べ、中火で焼いてきつね色の焦げ目が出来たら裏返し、弱火でじっくり焼く。
- 9に4のたれを回し入れ、煮詰めるようにからめる。
- 10を盛り、5のベビーリーフ、6のトマトを添える。
台所ワンポイント
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