オリーブオイルで焼野菜
群馬産じねんこ舞茸
徳島産酒井さんのれんこん

1. まいたけは小房に分ける。
2. れんこんは縦に皮を数か所むいて稿状にしてから、約5mmの輪切り(太いものは半月切り)にする。
3. かぼちゃは種とワタを除き、7～8mmの厚さに切る。
4. パプリカはヘタと種を除き、縦に約6等分に切り分ける。
5. フライパンに薄く油を敷いて中火弱～弱火で熱し、れんこん、かぼちゃ、パプリカ、まいたけの順番に並べ入れてじっくり焼く。
6. 時々ひっくり返しながら両面に香ばしい焼き色がつくまで4～5分焼く。
7. 皿に取り、オリーブ油を回しかけ、塩またはハーブソルトをつけていただく。

• 野菜の焼き時間は目安です。焼き目がつくまでじっくり焼き、野菜の甘みやうま味を引き出しましょう。
• ホットプレート(約180度)でも同様にできます。