 
梅かつお風味の栄養価（１人分）
| エネルギー |
191kcal |
| たんぱく質 |
13.4g |
| 脂質 |
12.1g |
| 塩分 |
1.3g |
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国内産やまと豚しゃぶの
梅かつお風味
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【主菜2 副菜1】
やまと豚を使ったサラダ感覚の豚しゃぶです。梅干しとかつお節をほぐして、うま味のある梅かつおだれで頂きます。
梅雨の季節も夏の暑い日にも、おいしく頂ける一品です。
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| 材料（4人分） |
| 豚ロース肉(薄切り) |
250g |
| レタス3～4枚 |
100g |
| きゅうり |
1本 |
| トマト |
1/2個 |
| <使用調味料> |
| 酒 |
大さじ2 |
| 梅かつおダレ【梅干し(梅肉)10g(梅干し約3個分)、削り節2g、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、水大さじ1と1/2】 |
- 豚肉は適当な長さに切り、酒をふりかけておく。
- 鍋に湯を沸かし、軽く沸き立つ程度にして豚肉を広げ入れ、肉の色が変わるまで火を通してから、ザルなどにあげて水けをきる。
- レタスはひと口大にちぎり、きゅうりは縦半分に切ってから適当な厚さの斜め切りにする。トマトは薄めのくし切りにする。
- 梅干しから果肉をとり、細かくほぐし(包丁でたたいたり、スプーンの背などで押してもよい)、しょうゆ、みりんを加えて混ぜ合わせてから、指でほぐした削り節、水を加えて混ぜ、梅かつおダレを作る。
- 皿に野菜と豚肉を盛り合わせ、梅かつおダレを添える。
台所ワンポイント
- 豚肉をゆでる際、湯(70～80℃)に、豚肉を広
げて入れ、小さな泡がゆっくりと上がるくらいの状態でゆでると、肉がパサつきません。
- 使用する梅干しにより塩分の差がありますので、加える調味料を加減し、お好みの塩加減に調節してください。
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