栄養価（１人分） エネルギー 64kcal たんぱく質 6.7g 脂質 0.4g 塩分 1.8g 春キャベツとアサリのさっぱりスープ 春キャベツは、「ビタミンC」と「ビタミンU」が豊富です。これらのビタミンは水溶性の成分（水に流れやすい）なので、スープやポトフなどで、栄養素を損なうことなく召し上がってくださいね。 旬のアサリとさっぱりしたスープに仕上げてみました。 材料（4人分） 春キャベツ 160g アサリ 360g 玉ねぎ 1/2個 ミニトマト 6個 水 2・1/2カップ 酒 大さじ2 鶏ガラスープの素 小さじ2 こしょう 少々 しょうゆ 適宜 ごま油 少々 ＜下準備＞ 春キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる。 アサリは砂抜きし、表面をよくこすり洗いする。 玉ねぎはくし形切りにする。 ミニトマトは半分に切る。 ＜作り方＞ 鍋に2のアサリと酒を入れて蓋をして火にかける。アサリの殻が開いたら、水、鶏がらスープの素、3の玉ねぎを加え、こしょうで味を調える。適宜しょうゆを加える。 5に1の春キャベツと4のミニトマトを加え、サッと煮て火を止める。 仕上げにごま油を少量たらし、風味を付ける。 台所ワンポイント 春キャベツは甘く、やわらかいので、煮すぎないようにしましょう。 具材の多い、食べるスープです。 一覧に戻る
