トマトたっぷり担々つけ麺

1. トマトは1㎝角切りにする。
2. 味付けザーサイは粗みじん切りにする。
3. 長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
4. ゆで卵は半分に切っておく。
5. もやしとチンゲン菜をゆでておく。

6. フライパンに3のにんにくとしょうがと長ネギをごま油で熱し、香りを立たせる。
7. 6に豚ひき肉を入れほぐしながら炒め、色が変わってきたら酒を加える。
8. 7に甜面醤、しょうゆを加えてよく炒め、すりごまを加えてさらに炒める。
9. 8に水と鶏がらスープの素を加え、1のトマトと2のザーサイも入れてひと煮たちさせる。
10. 生中華麺を指定の時間ゆでてざるにあげる。冷水でもみ洗いしてぬめりを取り、よく水気を切る。
11. 皿に10の麺を盛り付け、4のゆで卵、5のもやしとチンゲン菜を添える。
12. 9のスープを添えてできあがり。

• ゆで中華麺でもよいでしょう。
• 素麺でも夏らしくおいしくいただけます。
• 食べるラー油等を加えてもよいでしょう。