岩手県産南部どり鶏胸肉のヘルシー混ぜご飯トマトソースかけ

1. 鶏肉に塩、酒をもみ込み10分程度おく。
2. 厚手の鍋に１の鶏肉と水を加え、アルミホイル(またはクッキングシート)をかぶせ、フタをして中火で加熱し、沸騰したら弱火にして約10分加熱する。火を止め、そのまま冷めるまでおく。鶏肉が冷めたらほぐしておく。
3. ゆで汁はブイヨンを加え、加熱して煮溶かしておく。
4. 添え野菜は、適当な大きさに切り、ゆでておく

1. 米を洗って水けをきり炊飯器に入れ、2合炊きの目盛りまで３を加え(足りなければ水を足す)、そのまま約30分おいてから、普通に炊く。
2. 炊き上がったら、ほぐした鶏肉をごはんの上にのせ、フタをして約10分蒸らす。
3. 基本のトマトソースを温める。
4. ６をざっくりとほぐし、こしょうをふって軽く混ぜる。
5. 皿に４、６を盛り合わせトマトソースをかけ、パセリを散らしお好みで粉チーズをかける。

• 基本のトマトソースはお好みでたっぷりかけてください。ヘルシーな鶏むね肉の入ったごはんにトマトソースを絡めるといっそうおいしく、味の変化を楽しめます。
• 高野豆腐を香ばしく焼いた新しい食感、高野豆腐自体に味をつけているので、そのままでもおいしくいただけます。