 
栄養価（１人分）
| エネルギー |
45kcal |
| たんぱく質 |
2.1g |
| 脂質 |
1.2g |
| 塩分 |
0.6g |
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水茄子とみょうがの胡麻味噌あえ
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ごまの風味とまろやかな味噌がマッチ。薬味たっぷりでさぱりながらも、風味豊かな箸やすめになります。
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| 材料（4人分） |
| 水茄子 |
2個(350g) |
| みょうが |
4個(60g) |
| 大葉 |
7枚(7g) |
| 調味料A |
味噌大さじ1
白すりごま大さじ1
砂糖小さじ1・1/2
酢小さじ1・1/2
みりん小さじ1・1/2 |
＜下準備＞
- 水茄子は縦半分に切ってから、斜め薄切りにし、水にさらす。
- みょうがは薄切り、大葉は千切りにする。
＜作り方＞
- 鍋に湯を沸かし、1を1～2分茹で、冷水にとる。水気をしっかり切る。
- ボウルにAの調味料をあわせ、野菜類を加えて、あえる。
台所ワンポイント
- 茄子は少し透明感が出るくらいを目安に茹でましょう。
- みょうがと大葉をたっぷりと入れることで、爽やかな味わいになります。
- お好みで、冷やして召し上がってもよいでしょう。
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