鶏肉と野菜の中華炒め 材料（4人分） 鶏もも肉 200g 片栗粉 適量 もやし 1パック にら 1把 にんじん 中1/2本 きくらげ（乾） 少々 <使用調味料> 油 適量 顆粒中華調味料 小さじ1 塩・こしょう 少々 しょうゆ 大さじ1と1/2 酢 大さじ1 すりおろし生姜 少々 ごま油 適宜 きくらげは水で戻して、食べやすい大きさにカット。 にんじんは3cmの短冊切り、ニラも3cmの長さにカット。 もやしはサッと水洗いしてザルにあげる。 鶏もも肉は削ぎ切り。片栗粉をまぶす。 粒中華調味料小さじ１、塩・こしょう少々、しょうゆ大さじ1と1/2、酢大さじ1、すりおろし生姜少々をボウルに入れて、あわせ調味料を作る。 中華なべ(フライパン)に油を熱して、「4」の鶏もも肉を入れてさっと炒める。火が通ったら一旦取り出しておく。 「6」中華なべ(フライパン)に、ごま油を足しにんじん、きくらげ、もやし、ニラ、の順に入れて塩コショウして炒める。そこへ「6」で取りだしておいた鶏もも肉を加え、「5」の合わせ調味料を流しいれて仕上げる。 一覧に戻る
