産直大根サラダ ～ごまドレッシング～

1. 貝割れ菜は根元を切る。
2. 大根は約5～6cmの筒切りを用意し、皮をむく。
3. 大根の切り口を上下にして置き、薄くスライスする。更にそのスライスしたものを細かく切っていく。
4. 大根の水けをしっかりと切り、貝割れ菜をサックリと合わせる。
5. 器に盛り、食べる際にごまドレッシングをたっぷりとかけていただく。

• サラダに向く大根の部位は葉に近い部分で、先端にいくほど辛みが増します。