南部鶏のタンドリー風ハーブ焼き

作り方

1. 鶏もも肉は包丁で筋切りをし、肉全体に包丁の刃先で数ヵ所刺して、味をしみ込みやすくした後、一人3～4切れになるように切り分ける。
   漬け汁の調味料を全てあわせる。
2. 「1」に「2」をよくもみ込み、冷蔵庫で30分から一晩漬け込む。
3. レモンはくし切りにする。
4. 200～220度のオーブンで「3」の鶏肉の皮目を上にして、漬け汁ごとこんがりとなるまで20～30分焼く。
   又は、オーブントースターで焼く場合は焦げないようにアルミホイルを上にのせて焼き、仕上げはホイルを取りカリッと焼き目をつける。
5. 皿にサラダ菜を敷き、焼き上がった鶏肉を盛りつけ、プチトマトとレモンを添える。

• 鶏肉を漬け汁に漬け込む際にはビニール袋を利用すると便利です。
• オーブンはあらかじめ余熱をしておきましょう。天板にアルミホイルやオーブン用シートを敷き、加熱すると扱いやすくなります。
• 加熱する際にフレッシュハーブを添えて焼くと風味が増します。
  ハーブのかわりにカレー粉を加えるとベーシックなタンドリーチキンの漬け汁になります。