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有機水菜の塩辛炒めの栄養価（1人分）
| エネルギー |
59kcal |
| たんぱく質 |
2.7g |
| 脂質 |
3.4g |
| 塩分 |
0.7g |
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有機水菜の塩辛炒め
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【副菜1】
水菜（みずな）にはビタミンC、カロテン、鉄、カルシウムなどの栄養が含まれている緑黄色野菜です。地場野菜の水菜をつかった、塩辛炒めの紹介です。
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| 材料（4人分） |
| 水菜 |
1把 |
| たまねぎ |
1/2個 |
| いかの塩辛 |
大さじ2～3 |
| <使用調味料> |
| サラダ油 |
大さじ1 |
| 七味唐辛子 |
適宜 |
作り方
- 水菜は約3センチのざく切りにする。
- たまねぎは繊維にそって薄切りにする。
- フライパンを熱してサラダ油を入れ、
たまねぎを炒める。
- 塩辛を入れ、さっと炒める。
- 水菜を加えて、全体を混ぜながら炒める。
- 器に盛り、お好みで七味唐辛子をかけていただく。
- 塩辛を入れるとはねやすく、焦げ付きやすくなるので塩辛をいれてから、すぐ水菜を上からかぶせるように入れましょう。（できれば茎の方から入れる）はねたり焦げたりするのを防ぐことができます。
- 塩辛に完全に火を通すことで、生の時のような独特ににおいはなく、風味のあるおいしさになります。塩辛の塩分により、塩加減は調節しましょう。
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