やまと豚とじねんこまいたけの塩春巻きの栄養価（1人分） エネルギー 322kcal たんぱく質 20.4g 脂質 17.5g 塩分 1.2g やまと豚とじねんこまいたけの塩春巻き 【主菜2 副菜1】群馬県の生産地より直接仕入れたじねんこまいたけ。赤城山麓の豊かな自然の中、天然光をたっぷり取り込み、クリーンな環境のもとで栽培されております。タンパク質や糖質、ミネラル、ビタミン、食物繊維など豊富な栄養素が含まれています。 材料（4人分） 豚もも薄切り肉 300g まいたけ 2パック（100g） しめじ 1パック しいたけ 2枚 にんじん 1/4本 白ねぎ 15センチ 春巻きの皮 8枚 レモンまたはかぼす 1/2個（かぼすの場合1個） <使用調味料> サラダ油 大さじ1強 鶏ガラスープの素（顆粒） 大さじ1/2 塩 適宜 こしょう 適宜 水溶き片栗粉 適量 ごま油 少々 水溶き小麦粉 適量 揚げ油 適量 作り方 豚肉は細切りにする。 まいたけは小さめに小房に分ける。 しめじは石づきを除き、ちいさめの小房に分ける。 しいたけは石づきを除き、せん切りにする。 にんじんはせん切りにする。 白ネギは縦半分に切ってから、斜めに包丁を入れ薄切りにする。 レモンはくし切りにする。（かぼすは1/4に切る） フライパンを熱してからにサラダ油を入れて豚肉を炒め、次ににんじん、白ねぎを加えてさらに炒める。 まいたけ、しめじ、しいたけを入れて全体がしんなりするまで炒める。 鶏ガラスープの素と塩・こしょうで味付けをする。 いったん火を弱めてから水溶き片栗粉を入れ、再び火を強めて、全体を混ぜながら少し堅めにとろみをつける。 仕上げにごま油を加えて火を止め、よく冷ます。 「11」を春巻きの皮に包みこみ、端は水溶き小麦粉でのり付けする。 フライパンに油を入れて中火で熱し、合わせ目を下にして入れ、ひっくり返しながら、両面キツネ色になるまで揚げる。 皿に盛り、レモン（またはかぼす）を添える。 まいたけやしめじは手で 小さめにほぐしましょう。 お好みで、しょうゆやソース、ポン酢などでもおいしくいただけます。 一覧に戻る
