菊菜と水菜のさわやかサラダ
鍋物でおなじみの菊菜ですが、今回は生食のサラダで爽やかな風味を楽しんでみてはいかがでしょうか？りんごの甘味と相まって、バクバクっと食べられちゃいます！
材料（2人分）
- 菊菜
- 1/2束(80g)
- 水菜
- 1茎(30g)
- りんご
- 1/4個(75g)
- にんじん
- 1/6本(20g)
- アボカド
- 1/2個(60g)
【調味料】
- ナッツ(お好みで)
- 適量
【A】
- 調味酢(かんたん酢やリンゴ酢などお好みで)
- 大さじ3
- オリーブ油
- 大さじ2
- 粒マスタード
- 小さじ2
- 塩こしょう
- 少々
下準備
- 1 菊菜と水菜は3cm幅に切る。りんごは5mm幅に切り、にんじんは千切りにする。
- 2 アボカドは食べやすい大きさに切る。
作り方
- 1 ボウルに【A】を混ぜ合わせる。【下準備1】を加えて和える。
- 2 器に盛り、アボカドやお好みでナッツを散らす。
台所ワンポイント
- レモン汁があれば、りんごやアボカドをカットした後に振りかけておくと変色を抑えることが出来ます。
- 葉物は生で食すため、新鮮はものを選びましょう。
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 176kcal
- たんぱく質
- 2.3g
- 脂質
- 14.1g
- 塩分
- 0.6g
