うなぎ厚焼き卵丼
錦糸卵ではなく厚焼き卵にする事で、ボリュームアップの鰻丼が完成！やさしい味わいの玉子と鰻の甘辛ダレがよく合います。
材料（2人分）
- ご飯
- 丼2杯分(360g)
- 鰻蒲焼
- 1尾(160g)
- 卵
- 3個(150g)
- 刻み海苔
- 適量
【A】
- だし汁
- 大さじ1
- 酒
- 小さじ1
- みりん
- 小さじ1
調味料
- 酒
- 小さじ2
- サラダ油
- 小さじ1
- 蒲焼のタレ
- 適量
- 粉山椒(あれば)
- 適量
下準備
- 1 鰻は4等分に切る。アルミホイルに並べ、酒を振り、トースターで軽く蒸し焼きにする。
作り方
- 1 溶いた卵に【A】を加えて混ぜ合わせ、卵焼き用フライパンに油を敷き、1/3量流し入れる。半熟状になってきたら2つに折り、1/3量の卵液を流し入れる。繰り返して卵焼きを作る。焼き上がったら半分に切る。
- 2 丼にご飯をよそい、タレを少し回しかけ卵・鰻を乗せて残りのタレを回しかける。刻み海苔と粉山椒を散らす。
台所ワンポイント
- 卵焼きに刻み葱や大葉を加えても美味しく召し上がれます。
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 662kcal
- たんぱく質
- 34.2g
- 脂質
- 27g
- 塩分
- 2.0g
