鯵のカレー南蛮漬け
定番メニューの鯵の南蛮漬けにカレーを加える事で、いつもと違った味わいに！
カレーの風味が食欲をそそります。
材料（2人分）
- 鯵(3枚おろし)
- 200g
- 玉ねぎ
- 1/2個(60g)
- 赤・黃パプリカ
- 各1/6個(各20g)
- ピーマン
- 1/2個(20g)
【A】
- だし汁
- 大さじ2と1/2
- 醤油
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ2と1/2
- 砂糖
- 小さじ2
- カレー粉
- 小さじ1/2
- おろし生姜
- 少々
調味料
- 塩こしょう
- 少々
- 小麦粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
下準備
- 1 鯵は塩こしょうをし、小麦粉をはたく。
- 2 玉ねぎは薄切り、パプリカとピーマンは千切りにする。
作り方
- 1 【下準備1】の鯵を揚げる。
- 2 鍋に【A】を入れて煮立たせ、揚げた鯵を熱いうちに漬け込む。
- 3 2 の上に【下準備2】の野菜を乗せ、味をなじませる。
台所ワンポイント
- 鯵は小あじを丸ごと揚げて作ってもよいでしょう。
- 野菜は人参、きゅうり、長ねぎなどに置き換えてもよいでしょう。
栄養価（１人分）
- エネルギー
- 258kcal
- たんぱく質
- 21.2g
- 脂質
- 14.6g
- 塩分
- 1.4g
