岩手かもの鴨鍋
寒い日には鍋を囲んで。 今回は、体がほかほか温まる鴨鍋です。 鴨肉の脂肪には、不飽和脂肪酸が多く含まれ、善玉脂肪酸として血中コレステロールを低下させる働きがあると言われています。消化しやすく、家族みんなにおすすめです。
材料（4人分）
- 岩手かも (うす切り)
- 400g
- 白菜
- 3~4枚
- 長ねぎ
- 1本
- 春菊 (菊菜)
- 1把
- しいたけ
- 8枚
- えのきだけ
- 1袋
- うどん
- 2玉
- もち
- 4個
【A】使用調味料
- だし汁カップ
- 4~5
- さとう
- 大さじ1
- 酒・しょうゆ
- 各カップ1/2
- みりんカップ
- 1/4
- 七味唐辛子
- 適宜
下準備
- 1 白菜・菊菜は食べやすい大きさに切る。
- 2 長ねぎは斜めに切る。
- 3 しいたけは石づきをとり、飾り切りにする。
- 4 えのきだけは石づきをとり、適当な大きさに切る。
作り方
- 5 鍋にだし汁と【A】を入れて煮立てたら、食材を加えて煮ながらいただく。お好みで七味唐辛子などを加える。
- 6 最後にうどん、もちを入れいただく。
台所ワンポイント
- 鍋に使う野菜はお好みのものを組み合わせましょう。
- 鴨肉は煮過ぎると固くなりますので、 煮過ぎないようにしましょう。
栄養価（１人分）
- エネルギー
- 627kcal
- たんぱく質
- 22.2g
- 脂質
- 29.5g
- 塩分
- 4.1
