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長崎産 新じゃがいも白煮のジャコあえの栄養価（1人分）
| エネルギー |
153kcal |
| たんぱく質 |
3.4g |
| 脂質 |
5.1g |
| 塩分 |
1.0g |
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長崎産 新じゃがいも白煮のジャコあえ
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【副菜1】
今が旬の長崎産新じゃがいもを使った上品な白煮を、一品加えてみては。じゃがいもは、豊富なビタミンCをでんぷんに包まれた形で含んでいるため、加熱しても壊れにくいと言われ、白煮にも最適です。
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| 材料（4人分） |
| 新じゃがいも |
8個（1個40g目安） |
| 新たまねぎ |
1/2個 |
| にんにく（みじん切り） |
1かけ |
| ちりめんじゃこ |
カップ1/2（約25g） |
| 使用調味料A |
| だし汁 |
カップ3 |
| 酒 |
大さじ2 |
| さとう |
大さじ2 |
| 使用調味料 |
| 塩 |
少々 |
| バター |
大さじ2 |
| しょうゆ |
大さじ1 |
| 青のり |
少々 |
作り方
- 新じゃがいもはよく水で洗い、一口大に切る。
- 新たまねぎは繊維にそってうす切りにする。
- にんにくはみじん切りにする。
- 鍋に新じゃがいもとAを入れて火にかけ煮立ったら塩を入れ、落し蓋をして約10分煮る。
- 「4」がほぼ煮えると同時に、フライパンにバター、にんにく、新たまねぎ、ちりめんじゃこを入れて香ばしく炒め、しょうゆを加える。
- 新じゃがいもが煮えたら落し蓋を取り、鍋を軽くゆすって汁けをとばし「5」を加えてあえる。
- 器に盛り、青のりをふる。
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