栄養価（１人分） エネルギー 137kcal たんぱく質 11g 脂質 7.2g 塩分 1.4g 南部どりの肉団子としものさんの小松菜のスープ 鶏団子の中に入っている生姜がアクセント。 お好みの野菜を入れてバリエーションを楽しんでくださいね。 材料（4人分） 南部どりひき肉 200g 長葱みじん切り 5㎝(10g) 溶き卵 1/2個分 しものさんの小松菜 200g にんじん 1/2本(60g) 春雨(乾) 20g 青葱 少々 調味料 水800ml めんつゆ3倍濃縮大さじ2 ごま油少々 【A】 酒小さじ2 醤油小さじ1 片栗粉小さじ2 塩少々 生姜のすおろし少々 ＜下準備＞ 鶏ひき肉、長葱、溶き卵、【A】をあわせ、粘りが出てくるまでこねる。 小松菜は3㎝の長さに、人参は短冊切りにする。青葱は刻む。 春雨は水で戻し、食べやすい大きさに切る。 ＜作り方＞ 鍋に水とめんつゆを入れて火にかける。 沸騰したら1の肉団子を落とし入れ、小松菜、人参を加えて、アクを取りながら煮込む。 肉団子に火が通ったら、春雨を加え、最後にごま油をまわしかける。 器に盛り、青葱を散らす。 台所ワンポイント 肉団子はくずれやすいので、しっかりこねましょう。 ごま油のかわりでラー油を入れると、ピリ辛のスープになります。 めんつゆの代わりに、白だしやお好みのだしに変えてもよいでしょう。 一覧に戻る
