蓮根と金時人参のリースサラダ

1. 蓮根は外側の穴に包丁を入れて外囲を切り落とす(雪の形)。分量外の酢水につけておく。
2. 人参はピーラーでリボン状にし、レンジ600wで20秒加熱する。
   パプリカは星型で型抜きする。
3. ベビーリーフは水洗いし、しっかり水気を切る。
   ラディッシュは輪切りにする。

4. 蓮根はつけていた酢水のまま、食感が残る程度に煮る。
5. ベビーリーフと人参を混ぜ合わせ、円状に盛り付ける。
6. 雪の蓮根、星のパプリカ、ラディッシュをバランス良く盛り付ける。
   ごまドレッシングは食べる直前にまわしかける。

• サーモンや生ハムを花の形にしたり、スライスチーズで星型にしたり、お好みでアレンジしてください。
• ドレッシングは、お好みのものでも構いません。
• お好みで、ナッツなどを散らしてもおいしく召し上がれます。