栄養価（１人分） エネルギー 149kcal たんぱく質 3.1g 脂質 2.7g 塩分 0.8g 里芋の揚げ出し 里芋をひと手間かけて揚げ出しにしてみました。ホクホクねっとりの『里芋』は揚げ焼きにする事によってコクが出ます。 ふんわりとした衣に調味だしをほどよく含ませて、大根おろしと一緒にいただきましょう。 材料（4人分） 里芋小 12個（500g） 米粉 適量 揚げ油 適量 合わせだし 酒大さじ1 みりん大さじ1 しょうゆ大さじ1 だし400cc 大根おろし 適量 すりおろししょうが 適量 青ネギ 適量 ＜下準備＞ 里芋は皮付きのまま水洗いする。 1の里芋を水から20分ほど柔らかくなるまでゆで、布巾でくるんでツルンと皮をふき、大きめのものは食べやすい大きさに切る。 2に米粉をまぶしておく。 鍋に合わせ調味料の材料を入れて、沸騰したら火からおろす。 大根はおろす。 青ネギは小口切りにする。 ＜作り方＞ フライパンまたは鍋に2㎝ほど油を熱し、3の里芋をカリっと揚げ焼きにし、油を切る。 器に7の里芋を盛り、4のつゆをはって5の大根おろし、するおろしショウガ少々、6の青ネギを添える。 台所ワンポイント 耐熱ボウルに洗って濡れた皮付きのままの里芋を入れ、ラップをして500Wの電子レンジで8～9分程、柔らかくなるまで加熱しても良いでしょう。 一覧に戻る
