 
栄養価（１人分）
| エネルギー |
150kcal |
| たんぱく質 |
2.8g |
| 脂質 |
8.3g |
| 塩分 |
1.0g |
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めんつゆde夏野菜の簡単カラフル揚げ浸し
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【副菜2】
夏野菜を素揚げにしてめんつゆに漬けるだけで立派なおかずになります。
作った翌日でも美味しくいただけます。ちょっとした夏のおもてなしにも使えてとても便利な一品です。
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| 材料（4人分） |
| なす |
2本 |
| アスパラガス |
4本 |
| 黄パプリカ |
1/2個 |
| かぼちゃ |
160g |
| ミニトマト |
8個 |
| 揚げ油 |
適量 |
| ストレートめんつゆ |
適量 |
| 赤唐辛子 |
1本 |
| 青ネギ |
少々 |
＜下準備＞
- ナスはへたをとり乱切りにする。
- アスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むきで軽くむき、3等分に切る。
- 黄パプリカは種を取り除き、一口大に切る。
- かぼちゃは種を取り除き、1cm弱厚さのくし切りにして、2つに切る。
- 青ネギは小口切りにする。
- ストレートめんつゆに種を取り除いた赤唐辛子を漬けておく。
＜作り方＞
- 揚げ油を170℃に熱し、1～4の野菜とミニトマトを素揚げする。油をきって揚げたてを６のめんつゆに漬ける。
- 冷めたら器に盛り、5の青ネギを散らす。
台所ワンポイント
- ミニトマトはさっと軽く揚げましょう。
- 鶏肉や豚肉や白身魚などを入れると、立派な主菜になります。
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