栄養価（１人分） エネルギー 270kcal たんぱく質 17.4g 脂質 15.9g 塩分 0.6g 南部どりとじねんこまいたけのトマト煮 【主菜2 副菜2】南部鶏は、ひよこから、全飼育期間にわたって、抗生物質や合成抗菌剤などは一切使わず、薬の代わりに抗菌能力の高いハーブエキスや納豆菌をエサとして与えている、安心・安全な銘柄鶏です。 材料（4人分） 鶏もも肉 1･1/2枚（350g） まいたけ 1袋 しめじ 1袋 玉ねぎ 1個 ピーマン 4個 ホールトマト缶 1缶（400g） 固形コンソメ 1個 水 1/4カップ ワイン（赤でも白でも可） 大さじ3 砂糖 大さじ1 オリーブ油 大さじ1 塩 少々 こしょう 少々 ＜下準備＞ 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふる。 まいたけは適当な大きさに手で裂き、しめじも小房に分ける。 玉ねぎ、ピーマンは2cm角に切る。 ＜作り方＞ フライパンにオリーブ油を熱し、1の鶏肉を両面色よく焼き、2まいたけ、しめじ、3の玉ねぎとピーマンを加えてサッと炒め合わせる。 4に潰したホールトマト缶、固形コンソメ、水、ワインを加え、弱火で20分程煮込み、砂糖、塩、こしょうで味をととのえる。 台所ワンポイント まいたけ、しめじなどキノコ類は洗わないで調理できます。おいしい栄養素が流れてしまうので、そのまま調理してください。 一覧に戻る
