栄養価（１人分） エネルギー 56kcal たんぱく質 1.4g 脂質 2.1g 塩分 0.6g 切り干し大根入りサラダ 【副菜1】切り干し大根は煮物ばかりでなくサラダで食べてみましょう。パリパリとした食感が食欲をそそります。天日で干すことで、甘味が増し、うま味と栄養価が凝縮します。生のダイコンに比べ、鉄分やカルシウム、ビタミンＢ1・Ｂ2が多く含まれています。 材料（4人分） 切り干し大根 30g きゅうり 1本(100g) ミニトマト 4個 レタス 2枚(60g) かいわれ大根 少々 <使用調味料> ドレッシング(ポン酢しょうゆ大さじ3、ごま油小さじ2) ＜下準備＞ 切り干し大根は水につけてやわらかく戻す。 きゅうりは小さめの乱切りにする。 ミニトマトは薄くスライスする。 レタスは小さくちぎる。 かいわれ大根は根を落とし、長さを2～3等分する。 ポン酢しょうゆとごま油を混ぜ合わせてドレッシングを作っておく。 ＜作り方＞ 1の切り干し大根の水気を絞って食べやすい長さに切る。 6と2～5の野菜を合わせる。 8を皿に盛り、6のドレッシングをかけていただく。 台所ワンポイント 切り干し大根は煮物ばかりでなく、歯ごたえを生かしてサラダとしてもおいしくいただけます。 切り干し大根を入れることによって、自然と噛む回数が増えて満腹感を得ることができます。 一覧に戻る
