チンゲンサイと冬瓜のスープ 材料（4人分） 有機JASチンゲンサイ 1株 冬瓜 中1/2個 <使用調味料> しょうゆ 小さじ3 みりん 小さじ2 塩 適量 和風だし 適量 胡椒 適量 片栗粉 適量 冬瓜は皮をむいて種をとり、一口大に切る。 チンゲンサイは横半分に切り、株を縦にいくつかに切り分ける。 和風だしを作って冷やしておく。 「3」の和風だしに冬瓜を入れて火にかける。 冬瓜が煮えたらチンゲンサイを入れて、しょうゆ、みりん、塩で味をつける。 片栗粉を水で溶いて、「5」に流しいれてとろみをつける。 好みで胡椒をふる。 冬瓜はくせがなく、胃腸にやさしい食材です。夏の胃腸の疲れを癒すのに、この時期に出まわる旬の野菜です。 鶏肉などと一緒に煮てもおいしくいただけます。 一覧に戻る
