チンゲンサイと冬瓜のスープ

1. 冬瓜は皮をむいて種をとり、一口大に切る。
2. チンゲンサイは横半分に切り、株を縦にいくつかに切り分ける。
3. 和風だしを作って冷やしておく。
4. 「3」の和風だしに冬瓜を入れて火にかける。
5. 冬瓜が煮えたらチンゲンサイを入れて、しょうゆ、みりん、塩で味をつける。
6. 片栗粉を水で溶いて、「5」に流しいれてとろみをつける。
7. 好みで胡椒をふる。

• 冬瓜はくせがなく、胃腸にやさしい食材です。
  夏の胃腸の疲れを癒すのに、この時期に出まわる旬の野菜です。
• 鶏肉などと一緒に煮てもおいしくいただけます。