ミルクスープ

1. かぼちゃは皮の固いところを削いで取り、サイコロ切り。
2. 鍋にコンソメスープを作っておく。
3. 耐熱容器に「1」のかぼちゃを入れてラップをして、3分～4分加熱する。
4. 「2」鍋に「3」を入れて、一煮たちさせてから、牛乳を入れる。
5. 塩胡椒で味を整える。
6. 彩りでパセリを散らす。

• かぼちゃはレンジで予め加熱して火を通してから、鍋で煮込みます。煮崩れしやすい食材です。手間を省いてレンジを使わずに始めから一緒に煮込んでもかまいませんが、舌触りが粉っぽいスープになります。 (この場合煮崩れを考えて、大きめにカット)
• キャベツ、玉ねぎなど入れるのもおすすめです。
• かぼちゃは1個買うと量が多いので、レンジ、蒸し器などで蒸してしまい、カットして冷凍保存しておくと、汁物などには便利に使えます。