 
栄養価（１人分）
| エネルギー |
44kcal |
| たんぱく質 |
2g |
| 脂質 |
3.4g |
| 塩分 |
0.7g |
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群馬県産じねんこ舞茸のマリネ
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【副菜1】
じねんこ舞茸は太陽光自動追尾式採光機(ソーライト)を採用し、自然光をたっぷりと取り込んだ施設で作られています。香り豊かな歯ごたえのあるじねんこ舞茸の旨味と、ミニトマトの甘味と酸味がとっても美味しいマリネになります。
パーティー料理にも、おせちにも活用できる一品です。
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| 材料（4人分） |
| じねんこ舞茸2パック |
200ｇ |
| ミニトマト |
4～5個 |
| パセリ |
適量 |
| パセリ(刻み) |
適量 |
| <使用調味料> |
| 塩小さじ1/2、酒大さじ1、米酢小さじ2、オリーブ油大さじ1、粗挽き黒こしょう適量 |
＜下準備＞
- 舞茸は小房に分け、ミニトマトは四等分に切る。パセリは粗いみじん切りにする。
- 耐熱ボウルに舞茸を入れ、塩を全体にふりかけてざっくりと混ぜ合わせ、次に酒をまわしかける。
- ボウルにラップをして、電子レンジ(500W)で約3分加熱し、熱いうちにトマトを加えてサッと混ぜ合わせる。
- 酢、オリーブ油、こしょう、パセリを加えて軽く混ぜ合わせる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして(目安：30分～ひと晩)味を馴染ませる。
台所ワンポイント
- 常備菜にもおすすめです。オレガノ(フレッシュでもドライでも可)、粒マスタードなどを加えてアレンジすると味のバリエーションが広がります。
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