やまと豚の夏向き生姜焼きと国産ブロッコリーの塩ゆで添え

1. 合わせ調味料の材料をすべて混ぜ合わせる。
2. みょうがは縦半分に切ってから薄めの斜め切りにする。
   青しそはせん切りにする。

3. 熱したフライパンにオリーブ油を加え、豚肉を広げて中火～中火強で焼き、両面に焼き色をつける。
4. 1を回しかけ、肉を返しながら全体にさっと絡める。
5. ブロッコリー（適量）を添えた皿に4を盛り、フライパンに残った調味料を豚肉の上にかけて2を添える

• 合わせ調味料を加えてからは煮詰めすぎず、さっと絡めて仕上げましょう。
  薬味との相性が良くなり、夏向きのあっさりとした生姜焼きになります。
  
  
  

1. ブロッコリーを小房に切り分ける。茎は固い部分の皮を除き、適当な大きさに切る。（用途に合わせてたて4～８等分に切る、斜め切りにするなど）
2. ボウルに水をため、水の中にしっかりつけ、数回振洗いする。※虫などが気になる場合は、塩水に５分程度しっかりつけてから、水を換えて数回振洗いする。

1. 鍋に水と塩、油を入れて沸騰させ、ブロッコリーを入れて、お好みのかたさに湯です。（約２分が目安）
2. 茹で上ったブロッコリーをざるなどに上げて重ならないように広げ、冷ます。

• ブロッコリーを茹でるときは、塩とサラダ油を加えると、色鮮やかになり、つやが出ます。サラダ油は沸点を上げるので茹で時間が短くなるため、色がきれいに仕上がります。