 
栄養価（１人分）
| エネルギー |
96kcal |
| たんぱく質 |
6.6g |
| 脂質 |
5.6g |
| 塩分 |
1.3g |
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しものさんの小松菜の明太子マヨネーズ和え
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【副菜1】
小松菜にはβカロテンが豊富に含まれています。
βカロテンは体内でビタミンＡに変わり、粘膜を健康に保ち病原体の侵入を防ぐと言われています。 今月は小松菜を明太子マヨネーズで和えた、きれいな色の和え物の提案です。
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| 材料（4人分） |
| しものさんの小松菜 |
240ｇ |
| ちくわ |
1本 |
| 明太子 |
1腹 |
| サンエッセンマヨネーズ |
大さじ2 |
＜下準備＞
- 小松菜は根元を切り落とし、3㎝の長さに切る。
- ちくわは薄切りにする。
- 明太子は切り込みを入れて、中身を取り出す。
＜作り方＞
- 小松菜は熱湯で茹でて冷水にとり、よく水気を絞る。
- ボウルで3の明太子とマヨネーズをよく混ぜておく。
- 5に4の小松菜と2のちくわを入れて和え、器に盛る。
台所ワンポイント
- 明太子、マヨネーズの量はお好みで加減してください。
- 小松菜のシャキシャキ感を残すために、茹ですぎないように注意しましょう。
- 小松菜はしっかり絞って水を切りましょう。
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