北海道産 たらとかぶの味噌バター炒め～柚子胡椒風味～の栄養価（1人分） エネルギー 125kcal たんぱく質 13.3g 脂質 4.0g 塩分 1.6g 北海道産 たらとかぶの味噌バター炒め～柚子胡椒風味～ 【主菜2 副菜1】淡白な味のたらは脂質が少ないため老人食や離乳食に向いています。ビタミンA、D、Eは白身魚にしては多く含まれています。切り身は身に透明感があり、ほのかにピンクがかった弾力のあるものが鮮度の良いものです。 材料（4人分） たら（甘塩切り身） 2切れ かぶ 3束 <使用調味料> 小麦粉 適量 バター 大さじ1と1/2 <合わせみそ> しょうゆ 大さじ1 みそ 小さじ1 みりん 小さじ1 柚子胡椒 小さじ1 作り方 たらはひと口大に切る。 かぶは根と葉を切り分け、根の部分は皮をむいてから8等分のくし切りにする。葉の部分は約5センチ幅に切る。 合わせみその材料をすべて混ぜ合わせる。 「1」に小麦粉をまんべんなくまぶす。 フライパンにバターを入れて熱し、中火で「4」を焼く。次にかぶの根の部分を加えて熱し、バターがなじんだら、葉を加えさらに炒める。 かぶに火が通ったら「3」を入れ、やや強火にして全体に絡めてできあがり。 かぶの固さはお好みにより、加熱時間を調節して仕上げましょう。合わせみそを加えてからは焦げやすいので、入れる前にかぶの固さを確かめましょう。まわりが透き通り、中の歯ざわりが残る程度でもおいしくいただけます。 一覧に戻る
