十五穀ごはんのトマトたっぷり夏野菜カレーの栄養価(1人分) エネルギー 643kcal たんぱく質 16.4g 脂質 18g 塩分 2.3g 十五穀ごはんのトマトたっぷり夏野菜カレー 【主食2 主菜1 副菜2】旬の夏野菜をたっぷり使ったヘルシー&元気モリモリカレー。ご飯も十五穀米にすることで、さらに栄養バランスが良くなります。 材料(4人分) 十五穀ごはん 米 2合 十五穀 1袋(6g) 水 カップ2と1/4(目安) <カレー(作りやすい分量:約6皿分)> 牛肉(うす切り) 200g たまねぎ 1/2個 トマト 2個 プチトマト 12個 かぼちゃ 1/6個 ズッキーニ 1本 とうもろこし(ゆで) 1/4本分またはコーン缶詰の場合は50g <使用調味料> サラダ油 大さじ1 プライムバーモントカレー辛口 5皿分 水 カップ2と1/2 作り方 米2合を洗い、水をよく切ってから炊飯器の釜に入れ、分量の水を加える。 十五穀1袋を加え、軽くかき混ぜて炊く。 牛肉は3~4cmに切り、玉ねぎはくし形に、ズッキーニは1~1.5cm厚さの輪切りにする。 トマトとプチトマトは湯むきしておく。 かぼちゃは種とわたを取り、ラップをして電子レンジで約5分(500Wの場合)竹串が通るくらいに加熱し、一口大に切る。 ゆでとうもろこしの実を包丁で削ぎ取る。(缶詰は水を切る) 厚手のなべにサラダ油を熱し、「3」の牛肉・玉ねぎ・ズッキーニを炒める。 水を加え、沸騰したらあくを取り、材料がやわらかくなるまで弱火~中火で約10分煮込む。 いったん火を止め、ルウをほぐして入れて溶かし、「4」のトマトを一口大に切ったもの、「5」のかぼちゃ、「6」のコーンを加えて、再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。 炊きあがった十五穀ごはんとトマトたっぷり夏野菜カレーを皿に盛り、「4」のプチトマトをトッピングしてできあがり。 お好みにより水の量は加減してください。 一覧に戻る