天草ぶりのしゃぶしゃぶの栄養価（1人分） エネルギー 508kcal たんぱく質 23.3g 脂質 14.3g 塩分 2.8g 天草ぶりのしゃぶしゃぶ 【主食1 主菜2 副菜3】ぶりの注目すべきは脂肪に含まれるEPA・DHAの豊富さ。また、タウリンなども多く含まれます。今回は天草ぶりを使った、寒い季節にみんなで楽しめる、簡単！おいしい！ぶりしゃぶの紹介です。 材料（4人分） 天草ぶり 250～300g 大根 1/4本 にんじん 1/2本 白菜 3～4枚 長ねぎ 1/2本 春菊（菊菜） 1把 えのきだけ 1パック しいたけ 4枚 餅 小8個 <使用調味料（漬け汁）> 昆布だし カップ約6～8 酒 カップ1/2 塩 小さじ1/2 ポン酢しょうゆ 適量 柚子 適宜 作り方 鍋に水と昆布を入れて約30分置き、そのまま火にかけ、煮立ったら昆布を取り出し、酒、塩を加える。鍋の大きさで水の量は加減する。 大根、にんじんは皮をむきピーラーかスライサーで縦に薄く削ぐ。（包丁で薄く切ってもよい） 白菜は芯の部分は削ぎ切り、葉の部分は食べやすい大きさに切る。 長ねぎはななめ切り、春菊（菊菜）は根元の部分を落とし、5センチ長さに切る。 えのきだけは石づきをとり、小房にわける。しいたけは石づきをとり、飾り切りにする。 ぶりは薄く削ぎ切りにする。 下処理した食材を器にならべる。 鍋が煮立ってきたら、ぶりや野菜などををしゃぶしゃぶして、ポン酢でいただく。 ぶりは火を通し過ぎないよう、泳がす程度で引き上げましょう。 ぶりしゃぶに使用する野菜類やつけダレ、薬味はお好みで自由。 餅以外にうどんやごはんと卵の雑炊もおすすめです。 一覧に戻る
