八尾産枝豆の甘辛炒めの栄養価(1人分) エネルギー 158kcal たんぱく質 9.8g 脂質 7.7g 塩分 2.0g 八尾産枝豆の甘辛炒め 【副菜1】今回の主役は、"八尾産枝豆"。畑のエメラルドと呼ばれる枝豆。おいしさの決め手でもあるアミノ酸と糖分は、枝からちぎってわずか2日で半減します。八尾産枝豆は、摘み取った翌日には店頭に届くので、新鮮です。 材料(4人分) 八尾産枝豆 200g 粗塩 適量 <使用調味料> ゴマ油 大さじ1 砂糖 大さじ1 酒 大さじ1 醤油 大さじ2 タカの爪 1本 作り方 枝豆は水洗いした後、粗塩で揉み洗いする。 鍋にたっぷりの水と塩小1をいれ沸騰したら、枝豆を入れて5分ゆがく。 ザルにあげてさっと流水をかけて水気を切っておく。 枝豆の両端をはさみで切る。 フライパンにゴマ油をひき、枝豆と刻んだタカの爪をいれ軽く炒める。 酒、砂糖、醤油をいれタレがしっかりからむまで炒める。 いつもと違う枝豆を楽しめます。 ゆでるだけでなく、炒めることで、バリエーションが増えます。 お子さまにはタカの爪なしがおすすめ。 一覧に戻る