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鰆の梅肉しょうゆかけの栄養価（1人分）
| エネルギー |
151kcal |
| たんぱく質 |
15.1g |
| 脂質 |
8.4g |
| 塩分 |
1.2g |
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鰆の梅肉しょうゆかけ
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【主菜2】
鰆（さわら）は優れたたんぱく質のほか、ビタミンB2、ナイアシン、カリウムをたっぷり含みます。日々のカンタン料理に、旬の食材を取り込むことで、現代人に不足しがちなミネラルをとることができます。
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| 材料（4人分） |
| 鰆（さわら） |
4切れ |
| 梅干(梅肉) |
適量 |
| しそ |
4枚 |
| 白ごま |
適量 |
| <使用調味料> |
| 塩（「1」で使用） |
適量 |
| 酒（「1」で使用） |
適量 |
| しょうゆ |
大さじ1 |
| だし汁 |
大さじ2 |
| 酢(果実酢) |
大さじ1/2～1 |
| 塩（梅肉しょうゆ用「4」で使用） |
適宜 |
作り方（調理時間 約15分）
- 鰆に塩をふってから酒につけ、約10分おきます。
- 梅干からタネをとり、包丁でたたき梅肉を作ります。
- しそはせん切りにします。
- しょうゆ、だし汁、梅肉、酢をあわせて、かけしょうゆを作ります。（梅肉の塩分により、塩を加えます。）
- 鰆の汁気をきって、焼きます。
- 鰆を皿に盛り、梅肉しょうゆをかけ、上にしそをのせます。
- 仕上げにごまをふりかけます。
- 梅肉しょうゆに使う酢は、果実酢（リンゴ酢など）がおすすめです。さわやかな酸味が梅風味と合い、さっぱりと仕上がります。
- だし割りしょうゆや、めんつゆのもとを利用すると、さらにお手軽にできます。
- 蒸した鰆でもおいしくできます。
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