やまと豚のとんかつの栄養価（1人分） エネルギー 332kcal たんぱく質 17.2g 脂質 21.2g 塩分 1.5g やまと豚のとんかつ 【主菜2】受験生を応援するレシピの王様、「とんかつ」。豚肉は必須アミノ酸に、吸収効率の優れたタンパク質、スタミナのもととなるビタミンB1を豊富に含みます。アタマとカラダに働きかける栄養バランスを備えた、おいしいメニューです。 材料（4人分） やまと豚（とんかつ用） 4枚 キャベツ 2～3枚 レモン 1/2個 貝われ大根 1パック プチトマト 8個 <使用調味料> 塩 少々 コショウ 少々 小麦粉 適宜 卵 適宜 パン粉 適量 揚げ油 適量 ソース 適宜 からし 適宜 豚肉は筋切りをし、包丁などで軽くたたいてから（フォークで全体に刺しておいてもよい）、塩とこしょうで下味をつける。 キャベツはせん切りにし、冷水に放してパリッとさせ、水けをきる。 貝われ大根は根元を切り落とし、洗浄してから半分の長さに切る。 レモンはくし切りにする。 「1」に小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつけ、油を170度に熱して、肉をカラリと揚げる。 皿にキャベツ、貝われ大根、「5」を盛りプチトマト、レモンを添える。 お好みでソース、からしでいただく。 とんかつ用（ロース肉）1枚70g（～80）程度で主菜2svです。 どうしても見た目が小さく感じるようでしたら、（あらめのパン粉または生パン粉使用、衣少し多めで）一口とんかつ3切れ程度をお召し上がりください。 一覧に戻る
