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ひじきの煮物の栄養価（1人分）
| エネルギー |
104kcal |
| たんぱく質 |
4.8g |
| 脂質 |
5.4g |
| 塩分 |
1.7g |
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ひじきの煮物
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【副菜1】
暑さで食欲が減退する季節は、食事のバランスも乱れがちです。ビタミン・ミネラル・食物繊維を多く含む食材を使う副菜を積極的に取り入れましょう！
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| 材料（4人分） |
| ひじき（乾燥） |
40ｇ |
| いんげん |
5～6本 |
| にんじん |
1/4本 |
| <使用調味料> |
| サラダ油 |
少々 |
| しょうゆ |
大さじ2 |
| 砂糖 |
大さじ1 |
| みりん |
大さじ1/2 |
| だし汁 |
1/2カップ |
- ひじきは水でもどし、軽く洗ってから、水けをきる。
- にんじんは5mm幅程度の短冊切りにする。
- いんげんはすじを取り、さっと茹でて斜め切りにする。
- 鍋にサラダ油を入れ、にんじん、ひじきを軽く炒め、油をなじませたら、だし汁と調味料を入れ、煮汁が少量になるまで煮る。
- 彩りにいんげんを加え、サッとひと煮立ちさせ仕上げる。
- ひじきのもどし時間などの下処理は、各商品の指示を参考にする。
- 夏場はなるべく短時間で熱調理を済ませたいので、少量の油で炒めてから煮ると早く仕上がり、且つ、味もよくなり、栄養分の吸収率も上がる。
- いんげんは前ゆでをせず、同時に炒め煮にしてもよいが彩りは落ちる。
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