材料（4人分）

下準備

1. 1 小松菜は大きめのみじん切り、青ネギは小口切りにする。
2. 2 豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。
3. 3 ボウルに米粉、長芋のすりおろし、卵、だしを入れてよく混ぜ合わせる。

作り方

1. 4 （3）に（1）の小松菜と青ネギ、（2）の豚こま切れ、揚げ玉、紅生姜を入れてから全体が馴染むようにさっくりと混ぜる。
2. 5 フライパン（またはホットプレート200度）を熱し、サラダ油をひいて生地を直径10〜15cmを目安に円形に流し、約3〜4分焼く。（※生地は全体の1/4量使用）
3. 6 ヘラで裏返し、蓋をして約5〜6分蒸し焼きにする。
4. 7 焼けたらもう一度ひっくり返し、ソースを塗り、マヨネーズ、かつお節、青のりのお好みのトッピングをして出来上がり。同様にしてもう3枚焼く。