鶏と春キャベツのトマト煮
鶏肉の旨味に春キャベツの甘みとトマトの酸味が相性抜群の一品です。さらにお好みの野菜を加えても美味しく頂けます。
バゲットやオリーブ油をからめたショートパスタを添えてもGOOD!
材料（2人分）
- 鶏もも肉
- 1枚(220g)
- 春キャベツ
- 1/4個(400g)
- トマト
- 1個(150g)
- にんにく
- 1片(6g)
【調味料】
- 米粉
- 大さじ1
- 塩こしょう
- 少々
- オリーブ油
- 大さじ1
- ブラックペッパー
- 適量
【A】
- 水
- 150ml
- 塩
- 小さじ1/3
- ローリエ
- 1枚(あれば)
下準備
- 1 鶏肉は余分な油を取り除き6等分に切る。塩こしょうを振り、米粉をまぶす。
- 2 キャベツは軸を切り離さないように縦半分に切る。トマトは1cm角に切る。にんにくは薄切りにする。
作り方
- 1 フライパンに油とにんにくを加えて熱し、香りが立ったら【下準備1】を皮を下にして並び入れて焼く。裏返してさらに1～2分焼く。
- 2 キャベツの切り口を下にして【作り方1】に加え、【A】を加えて煮る。煮立ったら蓋をして6分煮る。
- 3 キャベツを返して、再び蓋をして6分煮る。トマトを加えて軽く煮、器に持ってブラックペッパーを振る。
台所ワンポイント
- 米粉は小麦粉に置き換えても良いでしょう。
- にんにくはおろしにんにくを使っても美味しく召し上がれます。
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 340kcal
- たんぱく質
- 21.9g
- 脂質
- 22.1g
- 塩分
- 1.2g
