秋刀魚のバタポンムニエル
じっくり蒸し焼きして中はふんわり、外はパリッとした秋刀魚と、バタポンソースの相性がばっちり！レモンを絞ってフレッシュ感を足すとさらに美味しく召し上がれます。
材料（2人分）
- 秋刀魚
- 2匹(200g)
- ベビーリーフ
- 1P(40g)
- レモン
- 1/2個(40g)
【調味料】
- ポン酢
- 大さじ2
- 塩こしょう
- 少々
- 米粉
- 適量
- バター
- 20g
下準備
- 1 秋刀魚は頭を落として内臓を取り出し、さっと水洗いする。水気をよく拭き、3等分に切る
- 2 1に塩こしょうを振り、米粉を薄くまぶす。
作り方
- 1 フライパンにバターを入れて熱し、薄く色付いたら【下準備2】を加えて焼く。裏返して弱火にし、蓋をして火を通す。焼けたら器に取り出す。
- 2 フライパンにポン酢を加えて中火で半量になるまで煮詰める。
- 3 器に並べた秋刀魚に【作り方2】をかけ、ベビーリーフと櫛形に切ったレモンを添える。
台所ワンポイント
- 食べる時にレモンを絞りかけて食べるとさっぱりとした味わいになります。
- 3枚おろしにしても美味しく召し上がれます。
- 秋刀魚から脂がたくさん出ている場合は少し拭き取ってからソースを作るとよいでしょう。
栄養価（１人分）
- エネルギー
- 394kcal
- たんぱく質
- 19.3g
- 脂質
- 33.8g
- 塩分
- 1.7g
