材料（2人分）

下準備

1. 1 鰆は両面に塩を振り、10分置く。ペーパーで水分を拭き取る。
2. 2 【調味料】を混ぜ合わせ、鰆を加えて5分漬ける。

作り方

1. 1 下準備2 の鰆の汁気を軽く拭き取り、小麦粉を両面にまぶす。
2. 2 フライパンに油を熱し、弱めの中火で鰆を3分程焼く。
   上下を返し、5分程焼く。(焦げそうな場合は弱火にする)
3. 3 残った漬け汁を2 に加え、軽くとろみがつくまで煮付け、全体に味を絡める。
4. 4 器に盛り、茹でたスナップえんどうを添える。