野菜たっぷり牛乳スープ
牛乳というとまず「カルシウム」を思い浮かべるでしょう。しかし、牛乳には「たんぱく質、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラル」がバランスよく含 まれています。冷蔵庫にある野菜でいろいろ作ってみてください。
材料（4人分）
- じゃが芋
- 100g(1個)
- にんじん
- 100g(小1本)
- 大根
- 50g
- キャベツ
- 80g (大1枚)
- 玉ねぎ
- 100g(1/2個)
- ハム
- 2枚
- バター
- 10g
- 牛乳
- 400ml
- 水
- 300ml
- 固形コンソメ
- 2個
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
下準備
- 1 じゃが芋・にんじん・大根は皮をむいて1cm角に切る。
- 2 キャベツはざく切りにする。
- 3 玉ねぎは皮をむいて大きめのみじん切りにする。
- 4 ハムは1cm角に切る。
作り方
- 5 鍋にバターを溶かし、(3)の玉ねぎと(4)のハムを炒め、玉ねぎが透明になったら(1)のじゃが芋・にんじん・大根を入れて炒める。
- 6 (5)に水と固形コンソメを入れて煮立ったら(2)のキャベツを入れ、弱火で10分程煮る。
- 7 牛乳を注ぎ、 煮たつ直前で火を止め、塩コショウで味を調えて器に注ぎ入れる。
台所ワンポイント
- スパゲッティにかけるとスープパスタになります。
- これ以外にも冷蔵庫の中の野菜で作ることができます。
栄養価（１人分）
- エネルギー
- 140kcal
- たんぱく質
- 6.4g
- 脂質
- 5.6g
- 塩分
- 1.6g
