南部どりのラー油ピリ辛揚げ
清潔な農場、こだわりの飼料で育てられた南部どりのもも肉を使った唐揚げです。ラー油でピリ辛味に仕上げました。食欲のなくなるこの時期に、ピッタリのメニューです。お弁当にも便利な一品です。
材料（4人分）
- 南部どりもも肉
- 400g
- 米粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- 付け合わせ
- トマト1個、府大フリルレタス1袋、きゅうり1/2本
【A】下味
- しょうゆ
- 大さじ1
- ラー油
- 小さじ1
- 酒
- 大さじ1
- おろし生姜
- 少々
- おろしにんにく
- 少々
- こしょう
- 少々
下準備
- 1 鶏もも肉は一口大に切る。
- 2 （1）に【A】の材料を加え、肉によくもみ込み、20〜30分ほど漬け込む。
- 3 トマトはくし形切りに、きゅうりは斜めに薄切りに、フリルレタスは食べやすい大きさにちぎる。
作り方
- 4 （2）に米粉をまんべんなくまぶす。
- 5 サラダ油を熱し、（4）をこんがりきつね色になるまで揚げて取り出す。
- 6 皿に5を盛り付け、（3）のトマト、きゅうり、フリルレタスを添える。
台所ワンポイント
- ラー油の量はお好みで加減してください。
- おろし生姜、おろしにんにくも少し多めに入れると風味豊かになります。
栄養価（１人分）
- エネルギー
- 319kcal
- たんぱく質
- 17.8g
- 脂質
- 22.3g
- 塩分
- 0.8g
