栄養価（１人分） エネルギー 297kcal たんぱく質 31.9g 脂質 9.0g 塩分 1.3g 南部どりの甘酢照り焼き 【主菜2 副菜1】旨み豊かな赤どりと肉質柔らかな白どりを掛け合わせた、オリジナルの赤どり「南部どり」。 ひよこから全飼育期間にわたって、抗生物質や合成抗菌剤などは一切使わず育てられた、安全・安心な銘柄鶏です。今回は冷めてもおいしい一品をご紹介。 材料（4人分） 南部どりもも肉 600g 酒 大さじ2 塩 少々 こしょう 少々 米粉 大さじ4 たれ めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3砂糖大さじ3酢大さじ2水大さじ2みりん大さじ1すりごま（白）大さじ1ごま油適量 【仕上げ用】 ごま適量ブラックペッパー少々 【付け合わせ】 ブロッコリー120ｇミニトマト8個 ＜下準備＞ 鶏もも肉は食べやすい1口大に切り、塩、塩こしょうを揉みこみ、30分ほど置く。 1に米粉をまぶす。 たれの材料を混ぜ合わせておく。 ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、鍋に塩少々（分量外）を入れた熱湯でさっとゆで、ざるに上げる。 ＜作り方＞ フライパンにごま油を熱し、2の鶏もも肉を入れて両面をこんがり焼く。 5に3のたれを流し入れ、煮からめる。 6に仕上げようのごまとブラックペッパーをふる。 7をさらに盛り、4のブロッコリーとミニトマトを添える。 台所ワンポイント 冷めてもおいしくいただけます。お弁当にもぴったりです。 一覧に戻る
