たけのこの洋風チーズ焼き

1. たけのこは2センチ長さのせん切りにする。
2. じゃがいもは皮をむいてせん切りスライサーでせん切り(スライサーを使わない場合はマッチ棒ぐらいの細さにせん切り)、アスパラガスは根元のかたい部分を除き、2センチ長さに切ってからせん切りにする。
   ※じゃがいもは水にさらさないで使用します。
3. ボウルに１、２を入れ、鶏がらスープの素、塩、こしょうをして下味をつけ、米粉を回しかけてさっくりと混ぜ合わせてから、粉チーズと溶き卵を加えて混ぜ合わせて生地を作る。
4. 熱したフライパンにオリーブ油を広げ、生
   地をスプーンで山盛り1杯程度すくって落とし、丸く形を整えながら広げる。フライ返しなどでギュッと押さえ、弱火～中火にかけて形を整えながら両面とも3～4分香ばしくパリッと焼く。同様にして残りも焼く。
5. 皿に盛って、お好みでケチャップを添える。

• たけのこを切った後、周りに水けが多いようであれば、水けを軽くとってから混ぜ合わせましょう。
• オリーブ油は多めに広げましょう。油をまんべんなく馴染ませて焼くと、香ばしい色が付きやすく、パリッと仕上がります。