鹿児島産無投薬湧き水うなぎの焼き春巻きの栄養価（1人分） エネルギー 286kcal たんぱく質 13.3g 脂質 11.9g 塩分 1.5g 鹿児島産無投薬湧き水うなぎの焼き春巻き 【主菜2】湧き水や無投薬のえさなどで育った、安心、安全の鹿児島産うなぎを使ったスタミナ春巻きです。土用の丑のアレンジメニューにいかがですか。 材料（4人分） うなぎ（かば焼き） 1本 春雨（乾燥） 40g 青しそ 10枚 春巻きの皮 8枚 サニーレタス 適量 使用調味料 塩 少々 こしょう 少々 うなぎのタレ 適宜 サラダ油 適量適宜 作り方 うなぎ（かば焼き）は縦半分に切ってから約5ミリ幅に切る。 春雨は熱湯でゆで、冷水で水洗いしてからざっくりと包丁で切り、ざるに上げて水けをきる。 青しそはせん切りにする。 ボウルに春雨、うなぎ、青しそを入れて混ぜ合わせる。塩・こしょうで軽く味をつける。お好みでうなぎのタレを加えて味をととのえる。 春巻きの皮には「4」をのせて包む。皮の端は水をつけてしっかりはり合わせる。 「5」の表面（表裏伴）にサラダ油を薄く塗る。 オーブントースターに表面がきつね色になり香ばしくなるまで、弱で約5分焼く。 器にサニーレタスを敷き、その上に「7」を盛る。 コシのある緑豆春雨が扱いやすくおすすめです。 春雨にうなぎののタレがほんのり絡み、うすくタレの色がつく程度にすると、しその風味が引き立ち、さっぱりとした仕上がりになります。 春巻きの皮の端をはり合わせるのに、水溶き小麦粉を使用してもよいです。 一覧に戻る
