きのこたっぷり秋サラダ

1. ベーコンは1㎝の幅に切る。
2. しめじは石づきを切って小房に分ける。
3. エリンギは半分の長さに切り、縦に薄切りにする。
4. しいたけは石づきを切り落とし、軸は手で割く。笠の部分は薄切りにする。
5. フリルレタスは食べやすい大きさにちぎっておく。
6. ミニトマトは4等分にする。
7. レモンは4等分にする。

8. フライパンを中火で熱してバターを溶かし、1のベーコンを入れて炒め、脂が出てきたら2のしめじと3のエリンギ、4のしいたけを順に加えて炒める。しんなりとしたらしょうゆを加えて、火からおろす。
9. 器に5のフリルレタスを敷き、サンエッセン千切りキャベツを盛り、その上に8の炒めたベーコンときのこをのせ、プチトマトを彩りよく散らす。
10. 7のレモンを絞っていただく。

• きのこはしめじ、エリンギ、しいたけ以外でもOKです。