 
栄養価（１人分）
| エネルギー |
68kcal |
| たんぱく質 |
1.5g |
| 脂質 |
3.2g |
| 塩分 |
1.1g |
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パプリカのきんぴら
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【副菜1】
ピーマンはカロテンやビタミンCを豊富に含む緑黄色野菜。
組織がしっかりしているので、加熱調理してもビタミンCの損失を少なく抑えられるのが特徴です。
今回はピーマンとパプリカをきんぴらに仕上げました。お弁当のおかずにもピッタリです。
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| 材料（4人分） |
| 赤パプリカ |
1個 |
| 黄パプリカ |
1個 |
| ピーマン |
2個 |
| 赤とうがらし |
1本 |
| ごま油 |
大さじ1 |
| 砂糖 |
大さじ1 |
| 酒 |
大さじ1 |
| みりん |
大さじ2 |
| しょうゆ |
大さじ2 |
＜下準備＞
- ピーマンとパプリカはヘタと種を取って千切りにする。
- 赤とうがらしは水につけてやわらげ、種を抜いて薄い輪切りにする。
＜作り方＞
- フライパンにごま油と2の赤とうがらしを入れて弱火で熱し、香りが出てきたら中火にして1のパプリカとピーマンを加えてさっと炒める。
- 3に砂糖大さじ2/3、酒大さじ1、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2を入れてパプリカとピーマンがしんなりするまで炒める。
台所ワンポイント
- 彩りの良い常備菜になります。
- お弁当にも便利な一品です。
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