材料（2人分）

下準備

1. 1 鮭は水気を拭き取る。塩こしょうをしっかり振り、にんにくをつける。油を回し掛け、そのまま10分置く。
2. 2 玉ねぎは薄めの輪切り、舞茸は石づきを落としてほぐし、エリンギは食べやすい大きさに切る。
3. 3 ミニトマトはお好みの大きさにカットする。

作り方

1. 1 オーブンシートを広げ、玉ねぎ・秋鮭・きのこ類・ミニトマトの順に乗せる(2つ作る)。【下準備1】で余った油を全体に回し掛けて、しっかり包む。
2. 2 フライパンに【1】を入れて中火にかけ、蓋をして10分蒸し焼きにする。
3. 4 火が通ったらパセリを散らす。